Parfait glacé Cointreau sur coulis de framboise

 

Parfait cointreau 100 g    d’oeufs
  60 g   de sucre
  200 g   de crème fouettée 35%
  50 g   de cointreau
       
Procédé de fabrication     Chauffer les oeufs et le sucre et battre en mousse
      Incorporer le cointreau et mélanger délicatement la crème fouettée
      Mouler dans une forme et congeler pendant 12 heures
      Démouler et couper des tranches
       
Coulis de framboise 250 g   de framboises
  75 g   de sucre
  2   feuilles  de gélatine