Truffes au chocolat et thé des moines

 

Recette 120 g    de crème 35%
  10 g   de thé des moines
  150 g   de chocolat 64%
  50 g   de chocolat au lait
       
Préparation     Infuser le thé des moines dans la crème toute une nuit
      Porter à ébullition la crème
      La verser en filet sur le chocolat haché jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse
      Laisser refroidir au frigo
       
Finition      Faire des petites boules à l’aide d’une cuillère et les rouler dans la poudre de cacao mélangée avec un peu de sucre glace