PRODUCTEURS

Le Bouchon Vaudois n’est produit que par des professionnels et toutes les étapes sont réalisées manuellement.

La fabrication des Bouchons Vaudois a connu quelques changements depuis les débuts du produit et ce malgré sa codification. Ceux-ci sont toutefois minimes et leur but principal est d’économiser un peu de temps à la fabrication.

En effet, celle-ci s’effectuant exclusivement à la main de bout en bout, elle est relativement longue. Lorsque le produit a été lancé, les matières premières représentaient l’essentiel des coûts alors qu’à l’heure actuelle, c’est la main d’œuvre et le temps de travail. Ainsi, dans la recette originale, chaque bouchon est fourré avec une amande caramélisée entière alors qu’à l’heure actuelle, on mélange des amandes concassées et caramélisées à la masse à fourrer. Ce changement permet d’économiser un peu de temps dans la production, sans pour autant changer la nature du produit.