EINE KÖSTLICHE SÜSSWARENSPEZIALITÄT
Entdecken Sie die „Bouchons Vaudois“ und ihre Geschichte in der Société Vaudoise des Patrons Pâtissiers-Confiseurs, Chocolatiers, Glaciers, die am 29. April 1895 gegründet wurde. Sie ist 2013 aus einer Fusion hervorgegangen und behält ihre eigenen Statuten bei, die durch das Schweizer Zivilgesetzbuch geregelt sind. Der Verband setzt sich aktiv für die Erhaltung und Förderung dieser symbolträchtigen handwerklichen Spezialität ein, die ein wertvoller Tresor des kantonalen Kulturerbes ist.
EIN TRADITIONELLES REZEPT
Im Laufe der Jahre wurde das Rezept der „Bouchons Vaudois“ angepasst, um ihre Herstellung effizienter zu gestalten. Ursprünglich wurde jeder „Bouchon“ mit einer ganzen karamellisierten Mandel gefüllt, doch heute wird eine Mischung aus gehackten und karamellisierten Mandeln verwendet, um Zeit zu sparen. Diese Änderungen ändern jedoch nichts an der authentischen Natur des Produkts. Ebenso wurde der Bitter Les Diablerets vorübergehend durch andere Spirituosen ersetzt, ist aber nun als erlaubte exklusive Zutat wieder da.
HINTER DEN KULISSEN DER „BOUCHONNIERS VAUDOIS“
Die Société Vaudoise des Patrons Pâtissiers-Confiseurs, Chocolatiers, Glaciers spielt eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung und Förderung des handwerklichen Könnens im Kanton Waadt, insbesondere durch die Herstellung und Vermarktung der berühmten „Bouchons Vaudois“.
Sie wurde 1895 gegründet und ist nach wie vor ein wichtiger Akteur des lokalen Handwerks, die heute die Société coopérative des Artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs vaudois integriert, wobei sie ihre eigenen, durch das Schweizer Zivilgesetzbuch geregelten Statuten beibehält.
NETZWERKE DER „BOUCHONS VAUDOIS“ PRODUZENTEN
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